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小鸡炖蘑菇的家常做法

2020-02-28

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这的东北菜,随着赵本山小品《不差钱》里面那句,来道小野鸡炖蘑菇,估计大江南北也很少有不知道的朋友了 这道菜真是我们东北年节必不可少的一道菜了,鸡用家养的小笨鸡,肉质紧实,口味鲜美,蘑菇用正宗的榛磨,炖好以后,那鲜美的味道简直无法形容 过年我用的是鸡腿蘑,挺珍贵的,是长在俺们这金矿上的一种野蘑菇,口味比榛磨更鲜美,蘑菇味更浓 长得也更好看些,都是小小的蘑菇头,可爱,吃起来口感也更好 年节必备经典菜肴小鸡炖蘑菇材料:小鸡,鸡腿蘑 :葱,姜,桂皮,八角,香叶,干辣椒 :盐,糖,老抽,生抽,料酒 炖蘑菇的做法.蘑菇提前用水泡上半小时 .剁小块,凉水下锅放姜片,料酒,焯去血沫 .好炖制需要的材料 .烧热炒香配料 .焯好的鸡肉翻炒 .足量水,放入老抽,少许糖,出锅分钟前加盐调味,炖至鸡肉软烂即可 提示.泡蘑菇的时候水会很黑,头一次做的朋友不要发慌哦,这是正常现象,泡好后,清洗蘑菇的时候水也不会也不要清洗到很清澈的状态,清洗到蘑菇没有杂质就可以了,不然蘑菇的鲜味就给洗没了 .放一点就可以,不然就不是东北味道了,东北菜主要咸鲜为主,放点糖提下味道即可 .汤汁不要收的太干,留些汤喝,泡饭都很鲜美 孢蘑菇的营养价值每克鲜双孢蘑菇含蛋白质克,脂肪克,糖类克,灰分毫克,钙毫克,磷毫克,铁毫克,维生素毫克,维生素毫克,维生素,毫克,烟酸毫克 蛋白质含有种氨基酸,其中人体必需的种氨基酸齐全 双孢蘑菇蛋白质可消化率达~小提示香菇和蘑菇能一起吃滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用猪肉和蘑菇能一起吃具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效小鸡炖蘑菇的家常做法

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